A coxinha é um dos salgadinhos mais populares do Brasil e, certamente, o meu favorito. Originária de São Paulo, a coxinha é um salgado em forma de gota feito de massa de farinha de trigo e recheado com frango desfiado. A massa é moldada em formato de coxa, empanada e frita em óleo quente. É servido quente e é considerado por muitos como um prato principal.
História da Coxinha
A história sobre a origem da coxinha é bastante interessante. Diz a lenda que a coxinha foi inventada no final do século XIX, durante o período imperial brasileiro. Na época, as senhoras da corte costumavam comer coxas de galinha com as mãos e, para evitar que suas mãos se sujassem, uma delas teve a ideia de criar uma nova receita.
Assim, a primeira coxinha foi criada, com uma massa que envolvia o frango e que lembrava o formato de uma coxa. Ao longo dos anos, a receita foi aprimorada, e hoje existem diversos tipos de coxinhas, com diferentes recheios e formatos.
Receitas de Coxinha
Existem muitas variações da receita original de coxinha. Além do recheio tradicional de frango, você pode encontrar coxinhas com recheio de queijo, carne seca, camarão, calabresa, dentre outros. Aqui estão algumas das minhas receitas favoritas de coxinha:
Coxinha de frango clássica
Ingredientes:
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 2 xícaras de caldo de frango
– 1 cebola picada
– 3 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de óleo
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1 colher de sopa de sal
– 500g de peito de frango cozido e desfiado
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo.
2. Adicione o caldo de frango, a manteiga e o sal, e deixe ferver.
3. Adicione a farinha de trigo e cozinhe em fogo baixo até que a massa desgrude do fundo da panela.
4. Adicione o frango desfiado e misture.
5. Modele a massa em formato de coxinha, recheie com o frango e empane.
6. Frite em óleo quente até dourar.
Coxinha de queijo
Ingredientes:
– 2 xícaras de leite
– 2 xícaras de queijo meia cura ralado
– 1 cebola picada
– 3 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de óleo
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 2 ovos batidos
– Farinha de rosca para empanar
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo.
2. Adicione o leite, a manteiga e ferva.
3. Adicione a farinha de trigo e misture até que a massa desgrude do fundo da panela.
4. Adicione o queijo ralado e misture até que fique homogêneo.
5. Modele a massa em formato de coxinha, recheie com o queijo e empane.
6. Passe as coxinhas nos ovos batidos e na farinha de rosca.
7. Frite em óleo quente até que fiquem douradas.
Conclusão
A coxinha é um salgado amado por muitos brasileiros. Além da receita original, existem muitas variações que você pode experimentar. Com esse guia completo, agora você está pronto para fazer as coxinhas perfeitas em casa. Prepare-se para receber muitos elogios!
